隨著春節臨近，年夜飯預訂呈現“火爆”態勢。已有多個餐飲業品牌開始推出年夜飯預訂活動，部分城市老牌餐廳更陷入售罄困境。在這種背景下，預制菜以其快速便捷的特點，吸引了大量年輕食客。然而，仍有人堅持認為，年夜飯應親手烹制，應享受烹飪過程帶來的樂趣及情感體驗。

 

具體數據證實，預制菜正逐步登上年夜飯的餐桌。根據某生鮮平臺調查數據顯示，年夜飯菜品中，自制搭配預制菜的比例為33%，預制菜套餐則占據21%。換句話說，超過一半消費者在準備年夜飯時會使用預制菜。且預計在2024年春節期間，全國預制菜銷售額將會達到約1308億元，較去年同期實現43.6%的增長。

 

近年來，消費者對預制菜的認知度空前提升，由被動接受過渡至主動選擇。預制菜不僅成為生活中的寵兒，也是春節禮品的熱門選項。對于購買預制菜的消費者來說，口感是最為重要的因素，占比達到了56％。在味美的基礎之上, 人們還可以嘗遍各地美食，且預制菜易于保存。諸多因素使預制菜備受歡迎。

 

為何預制菜如此盛行？實際上，其旺盛生命力與行業大漲及其曾陷入的輿論漩渦息息相關。而參與購買預制菜的人群主要為年輕人。在快節奏的現代生活中，年輕人并不常在家中烹飪美食，年夜飯的烹飪更成為困擾。此時，預制菜的出現猶如雪中送炭，滿足了年輕人烹飪需求。